Receitas veganas líquidas

Suco de Banana com Limão e Gengibre

Ingredientes:

1/2 xícara de suco de limão
1 litro de água gelada
2 bananas caturra picadas
1 colher de sopa de gengibre picado
Açúcar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquificador e sirva gelado.

Leite de Amêndoas

Ingredientes:

12 a 20 amêndoas sem pele, já hidratadas (1 copo) de água mineral.

Modo de Preparo:

Bata as amêndoas com água, no liquidificador. Coe com uma peneira fina.

Leite de Aveia

Ingredientes:

1 xícara de aveia
2 xícaras de água

Modo de Preparo:

Coloque a aveia de molho na água por duas horas, em um recipiente de louça ou vidro. Bata no liquidificador, coe com peneira fina. Se ficar muito espesso adicione mais água.

Leite de Gergelim

Ingredientes:

2 xícaras de água
4 colheres de sopa de gergelim

Modo de Preparo:

Deixe o gergelim de molho na água por pelo menos 3 horas. Bata por 3 minutos no liquidificador e coe.

PS: Dá para fazer a mesma receita, mas com sementes de girassol.

Leite de Castanhas

Ingredientes:

1/2 litro de água fervendo
1 xícara de castanha (do Pará ou de Cajú)
2 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de leite de coco
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes em uma tigela, inclusive a água, e deixe de molho por uma hora. Bata tudo no liquidificador e coe.

Leite de Arroz

Ingredientes:

1 xícara de arroz cru lavado
2 xícaras de água

Modo de Preparo:

Deixe de molho por 4 horas, bata por 2 minutos no liquidificador e coe.

Leite de Coco Caseiro

Ingredientes:

1 xícara de coco fresco ralado
1, 5 xícara de água morna

Modo de Preparo:

Bata ambos os ingredientes no liquidificador, até a mistura ficar bem homogênea. Passe por uma peneira forrada com um pano de algodão bem fino (por exemplo, fralda de algodão). O leite de coco pode ser armazenado na geladeira por até 48 horas.

PS: O ideal é comprar o coco fresco na feira. Ele pode ser conservado no congelador por até uma semana.

Leite de Soja

Ingredientes:

1,5 xícara de grãos de soja, crus
2,5 xícaras de água fervente
1 litro de água

Modo de Preparo:

Deixe a soja de molho de um dia para o outro e depois retire a película que envolve os grãos, esfregando-os com as mãos. No liquidificador, coloque a soja sem a água do molho, adicione água fervente, batendo por 3 minutos. Coe usando uma peneira fina. Adicione um litro de água e mexa bem. Guarde na geladeira em um recipiente tampado.

Chocolate Quente

Ingredientes:

1 litro de leite de soja
1 caixinha de creme de leite de soja
1/2 xícara de chocolate em pó (sem lactose)
1 colher de sopa de açúcar
Canela em pó
farinha de trigo (opcional)
maizena (opcional)

Modo de Preparo:

Dissolva bem o creme de leite de soja no leite de soja. Em uma panela, leve ao fogo acrescentando o chocolate em pó, açúcar e canela, mexendo sem parar. Caso prefira engrossá-lo, acrescente farinha e maizena até chegar no ponto desejado. Se preciso, bata com mixer ou no liquidificador.

Receitas para Iogurteira

Iogurte Natural

Ingredientes:

1 Litro de leite de soja
1 pacote de lactobacilos secos ou um pouco de iogurte natural pronto

Modo de Preparo:

Coloque o leite de soja em temperatura ambiente na iogurteira e adicione os lactobacilos. Programe a iogurteira para o tempo desejado. Quanto mais demorado o iogurte melhor a qualidade.

Obs: Você só precisa utilizar os lactobacilos na primeira vez que for fazer o iogurte, depois disso você pode guardar um pouco do iogurte feito na geladeira e adicioná-lo à nova receita.

Iogurte de Ameixa Tonta

Ingredientes:

1 Litro de iogurte natural de soja, feito na iogurteira
16 ameixas secas
1/2 colher de chá de essência de rum
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo:

Adicione as ameixas e a essência de rum ao iogurte natural e bata com um mixer ou liquidificador. Leve à geladeira e sirva gelado.